Prometimos una fiesta. Un guateque. Un cabaret hedonista, como algunos se atrevieron a llamarlo. Y así fue. Más de 500 personas acudieron a la presentación del Anuario Hedonista 2022. Una guía que premia el placer y no el elitismo, tal y como afirmó nuestro director Jesús Terrés. “Por eso es la única guía del mundo donde una barra honesta puede estar en la misma categoría que un restaurante gastronómico”, afirmaba ante la gran familia de la gastronomía valenciana.

Porque si algo hemos tenido claro desde que comenzamos con esta Guía es es que queríamos contar el relato gastronómico al completo. Hablamos de cocineros y cocineras, de camareros, personal de sala y sumilleres, pero también de agricultores, pescadores, tenderos y tenderas, ganaderos, productores… Todas las personas que hacen posible que nos sintamos como una gran familia.

“Nos interesa la gente, sus motivaciones personales, lo que hay detrás. Nos interesan mucho mas sus porqués, sus miedos y sus ilusiones, más que sus conquistas profesionales”, señaló Terrés.

Fue una noche para recordar que vivir es urgente, como añadió el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, que habló de la importancia de la hospitalidad como elemento de transformación "para que el placer desembarque en la vida de los demás". Esa hospitalidad es la que construyen cada una de las personas que hay detrás de un bar, de una barra o un restaurante. Aquellas que nos permiten celebrar la vida.