ELCHE. El restaurante Qi food, en Elche, nació hace menos de un año, en pandemia, con la firme intención de llevar a la ciudad ilicitana un nuevo concepto de restaurante saludable y sostenible. "Comida rica y saludable para todos los públicos, con opciones para celíacos, intolerantes a la lactosa o alergias, con muchas alternativas a lo convencional". Y ese concepto de restaurante la valió a su creadora, Ángela Quesada, ser la ganadora de uno de los premios "Emprendedor del Mes" que otorgó el Ayuntamiento de Elche en 2020. La fundadora de este establecimiento tenía claro lo que quería hacer: "siempre me he cuidado y al salir a restaurantes, notaba que faltaban lugares en los que comer más sano en Elche. Por ejemplo, una hamburguesa de calidad, sin ultraprocesados. Tenía un buen trabajo, pero todo comenzó como algo de crecimiento personal. Llevaba dentro una inquietud que no sabía cómo sacarla y la canalicé con este negocio cuando surgió la idea". 

Poco a poco, Quesada fue marcando objetivos y fechas para arrancar el proyecto. El proceso contó con asesoramiento de nutricionistas e investigación en múltiples facetas de la alimentación y también de las necesidades de la nutrición infantil. Así, la carta de Qi food está repleta de alimentos sanos y asesorados por personal experto en nutrición. Además, es un lugar adaptado a personas con diversas intolerancias o alergias, donde pueden encontrar variedad de opciones gastronómicas. Además, tienen la opción de catering con opciones veganas, vegetarianas, sin lactosa, sin ultraprocesados, o sin azúcar para llevar a casa o a eventos o reuniones de trabajo. 

"En el restaurante hay diferentes bebidas vegetales para que quienes no toman lácteos puedan elegir entre más de una opción. Hay muchas personas a las que no se les tiene en cuenta en restaurantes tradicionales. Qi food está pensado para que quienes vengan, todos, puedan comer de forma rica", asegura Quesada.