CASTELLÓ. Hi ha una dita popular que ve a afirmar que si una cosa funciona no cal tocar-la, o no almenys la seua essència. Aquesta frase podria aplicar-se perfectament al negoci que des de fa quaranta anys regenten Javier García i Yolanda Cosín i que més prompte que tard capitanejarà el seu fill Javier.

Papas J. García s'ha convertit per dret propi en tot un emblema de Castelló, sense deixar mai de ser una empresa familiar. Ara, s'han constituit com a Societat Limitada per formalitzar administrativament el canvi generacional, però sense la intenció de modificar el seu model de negoci. "Nosaltres som una empresa xicoteta de deu treballadors i pel moment volem continuar com fins ara. Mantenint la qualitat, el producte artesà fet ací a casa, com sempre". A pesar de l'èxit del seu producte i de les nombroses ofertes que han rebut al llarg dels anys, els García-Cosín no volen escalar el negoci ni comercialitzar fora de la província per poder mantenir la qualitat. Actualment, sols venen les seues papes a grans supermercats de Castelló de quatre cadenes.