ALICANTE. Nueva edición -y ya van tres- de las jornadas 'La millor tapeta del món' de la mano del Patronato de Turismo Costa Blanca, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) y el Ayuntamiento de Alicante. El programa reunirá una muestra de la gastronomía alicantina para promocionar las tapas durante cinco días en las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante – Cerca -, con una iniciativa enmarcada dentro de Alicante Capital Española de la Gastronomía. Los mejores cocineros de la provincia ofrecerán degustaciones y showcooking abiertos al público los días 15,16,17,22 y 23 de septiembre a partir de las 11 horas.

Las jornadas han quedado inauguradas este lunes, con la participación de la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, el director del patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, y la presidenta de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, María del Mar Valera. El objetivo de esta tercera edición es dar a conocer nuestras tapas como seña de identidad internacional fusionando tradición, producto local de calidad e innovación.

López ha agradecido "la implicación del sector hostelero, de APEHA y del patronato Costa Blanca con los que trabajamos siempre de la mano" y ha animado a disfrutar de las jornadas resaltando que "son una plataforma para dar a conocer nuestras tapas con los mejores cocineros que representan la excelencia de nuestra gastronomía". "Ellos han sabido innovar respetando y promocionando el producto alicantino cada vez que realizamos estas jornadas son un éxito y en ellas divulgamos los restaurantes de nuestra provincia", ha añadido.

Durante cinco días se reunirán en el Cerca chefs de la provincia de Alicante, para elaborar unas tapas que podrán ser degustadas de forma gratuita en los showcooking, según detallan fuentes municipales, a través de un comunicado. La gastronomía de tapas se puede encontrar a lo largo de toda la Costa Blanca, y sus creaciones están basadas en los productos gastronómicos típicos de la provincia de Alicante, con los que se elaboran tapas extraordinarias, sin olvidar los vinos DOP Alicante. El evento ha sido impulsado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante. En esta línea, su presidenta, María del Mar Valera, ha agradecido "al patronato Costa Blanca que permite elaborar estas jornadas, al Ayuntamiento de Alicante que nos deja las cocinas del Cerca para realizar todas las tapas de la provincia, y al público que ha asistido esta mañana y acompañado porque sin ellos estas jornadas no tendrían sentido".

Por su parte el director del patronato Costa Blanca José Mancebo ha señalado que "estas jornadas son un clásico que se ha consolidado, con un proyecto que nos ayuda a vertebrar la grandísima gastronomía que tenemos y traemos un poco de la riqueza de nuestra provincia detrás de estas recetas vemos un poco de la montaña, del sur y del mediterráneo con una gran repercusión y seguro que acabaremos haciendo una publicación de la millor tapeta".

Potenciar el turismo gastronómico

Con este evento también se quiere potenciar el turismo gastronómico de la Costa Blanca, ya que la provincia suma puntos de forma progresiva como referente internacional en el sector. Las jornadas culinarias se han iniciado esta mañana con el Restaurante Finca de Santa Luzia de San Joan d’Alacant que ha cocinado un 'Mini canelón de carrillada guisada, boletus y foie'. López ha puesto en valor estos eventos destacando que "promocionan nuestra cocina y logran posicionar Alicante a nivel internacional demostrando el peso que tiene el turismo gastronómico que se ha convertido en uno de los motores económicos más importantes de nuestra ciudad en este año que somos Capital Española de la Gastronomía, por ello el Ayuntamiento los apoya, divulga y promociona".

El programa de las jornadas prosigue, este martes 16, con el Restaurante Alfonso Mira de Aspe, 'Panettone de Raúl Asencio con mantequilla ahumada, anchoa y huevas de arenque' junto con una sorpresa de Raúl Asencio, 'panettone con helado'. El miércoles 17 es el turno del Restaurante Cassana de Castalla que elaborará 'Albóndigas con bacalao y pericana y salsa del chef'.

Así como el lunes 22 de septiembre está previsto cocinar 'Canelón de berenjena con setas y foie' por parte del chef del Restaurante Paco Baile de Santa Pola. Las jornadas se cerrarán el martes 23 el Restaurante La Mar de Bien de Torrevieja con 'Croqueta de pollo campero con torrezno de piel crujiente y su jugo, sobre paté de higaditos'. Todas las tapas se degustarán al finalizar la jornada por el público que decida acudir a las instalaciones del Cerca situado en los bajos del Mercado central.

Anexo. Programa de 'La millor tapeta del món'

• 15 de septiembre Finca de Santa Luzia de Sant Joan d’Alacant “Mini canelón de carrillada guisada, boletus y foie”.

• 16 de septiembre Restaurante Alfonso Mira de Aspe “Panettone de Raúl Asencio con mantequilla ahumada, anchoa y huevas de arenque” y “panettone con helado”.

• 17 de septiembre Restaurante Cassana de Castalla “Albóndigas con bacalao y pericana y salsa del chef”.

• 22 de septiembre Restaurante Paco Baile de Santa Pola “Canelón de berenjena con setas y foie”.

• 23 de septiembre Restaurante La Mar de Bien de Torrevieja “Croqueta de pollo campero con torrezno de piel crujiente y su jugo, sobre paté de higaditos”.