NOVELDA (EFE/AP). El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, ha recorrido la nueva fábrica de la empresa de condimentos Carmencita, en el polígono de Fondonet de Novelda, que culmina en estas fechas el traslado desde las antiguas instalaciones coincidiendo con la celebración de su centenario. Se trata de una visita que coincide también con la entrada en pleno funcionamiento de un complejo industrial que marca el comienzo de una nueva etapa para la empresa y culmina uno de los mayores procesos de transformación acometidos por Carmencita en su historia.
La nueva fábrica dispone actualmente de 27.000 metros cuadrados, a los que se suman otros 18.000 metros cuadrados reservados para futuras ampliaciones. Es un proyecto concebido para acompañar el crecimiento de Carmencita durante los próximos años y aumentar su capacidad industrial, tecnológica y de innovación desde Novelda, según señalan fuentes de la empresa.
Acompañado de la ministra de Ciencia, Innovación y Universidades, Diana Morant, y la delegada del Gobierno en la Comunitat Valenciana, Pilar Bernabé, el presidente ha realizado la visita ataviado con la bata y el gorro que llevan todos los trabajadores, requisito de seguridad alimentaria indispensable para trabajadores y visitantes.
La visita ha comenzado en la sala donde se muele la pimienta, donde le han explicado el proceso de molienda y le han informado de cómo distinguir la buena de una "regular", además de mostrarle el olor del pimentón cuando es fresco y la diferencia con uno de más tiempo. Tras pasear por el almacén, Sánchez ha conocido en primera persona el proceso de aireado del azafrán, que le ha explicado una trabajadora, y se ha puesto los guantes para hacerlo personalmente. También ha podido ver cómo se pesa y se envasa manualmente este exclusivo ingrediente de numerosos platos.
A continuación ha recorrido las zonas donde se etiqueta y empaqueta el orégano, y ha hablado con algunos de los empleados en una visita que ha finalizado en la zona de laboratorio, donde otra operaria le ha trasladado de dónde provienen las diferentes especias y le ha mostrado las novedades como los toppings que se usan para ensaladas y tostadas, que ha podido probar allí mismo.
El recorrido ha permitido que el presidente conociese de primera mano la evolución de una empresa nacida en Novelda en 1923 que, más de un siglo después, emplea a 462 trabajadores, cuenta con un catálogo de más de 700 referencias y está presente en más de 80 mercados internacionales.
Una inversión de 25 millones para una nueva etapa
Fuentes de la compañía han subrayado que las instalaciones de Fondonet representan mucho más que un cambio de ubicación. Las nuevas instalaciones han sido diseñadas para responder al crecimiento de Carmencita, aumentar su eficiencia y capacidad operativa e incorporar nuevos niveles de automatización, robotización, control y trazabilidad a los diferentes procesos. Los 27.000 metros cuadrados ya desarrollados, junto a los 18.000 metros cuadrados disponibles para futuras ampliaciones, permiten a la compañía disponer de una estructura industrial preparada para continuar creciendo y responder tanto al mercado nacional como a una actividad internacional cada vez mayor.
La nueva planta integra áreas de recepción y tratamiento de materias primas, molienda, mezclado, producción y envasado, además de nuevos espacios tecnológicos y de investigación. Carmencita trabaja con más de 60 materias primas diferentes que dan lugar a un catálogo que supera las 700 referencias entre especias, hierbas, mezclas, condimentos y otras soluciones alimentarias. El proyecto industrial se completa con la nueva plataforma logística de más de 10.000 metros cuadrados en el Parque Empresarial de Elche, destinada a reforzar la coordinación de flujos, inventarios, materias primas, materiales auxiliares y producto terminado.
Innovación y conocimiento dentro de la fábrica
Uno de los ejes de las nuevas instalaciones es el área de I+D y laboratorio, desde la que Carmencita desarrolla nuevos productos, mezclas y aplicaciones y realiza los controles necesarios sobre materias primas y productos terminados.
La nueva fábrica incorpora un espacio concebido para desarrollar catas, pruebas, encuentros, charlas y actividades con chefs, cocineros, investigadores, profesionales y expertos vinculados a la alimentación y la gastronomía.
El director general de Carmencita, Jesús Navarro Alberola, ha destacado la trascendencia de la visita en un momento especialmente significativo para la empresa. "Recibir por primera vez en nuestra historia a un presidente del Gobierno coincide con uno de los momentos de mayor transformación de Carmencita. Hemos querido mostrar no solo una nueva fábrica, sino el proyecto de futuro de una compañía que continúa creciendo, apostando por la industria, la innovación, las personas y la internacionalización", ha señalado.
El espacio forma parte de una concepción de Fondonet que va más allá de la producción industrial. La compañía quiere convertir sus nuevas instalaciones en un lugar de conocimiento y divulgación alrededor de las especias y la cultura del sabor, combinando actividad productiva, innovación, investigación y relación con el mundo gastronómico.
Portavoces de la empresa han subrayado que, a pesar de su creciente dimensión internacional, Carmencita mantiene en Novelda el núcleo de un proyecto empresarial íntimamente ligado a la localidad desde su nacimiento en 1923. Desde sus orígenes alrededor del azafrán, la compañía ha evolucionado hasta convertirse en una empresa alimentaria con actividad en tres grandes ámbitos: retail, Horeca e industria, desarrollando productos y soluciones tanto con sus propias marcas como para grandes operadores y clientes industriales.
Junto al crecimiento industrial, la innovación se ha convertido en uno de los grandes ejes de la compañía. En los últimos años Carmencita ha desarrollado nuevas categorías, formatos y aplicaciones y ha reforzado sus colaboraciones con entidades vinculadas al conocimiento gastronómico y la investigación.
"La visita del presidente del Gobierno se convierte así en un nuevo hito de una historia empresarial iniciada hace más de cien años y coincide con el comienzo de una etapa marcada por una mayor capacidad industrial, la innovación, la internacionalización y la voluntad de seguir creciendo sin renunciar a sus orígenes", han concluido.
