ELCHE. La efeméride pone el foco en una continuidad empresarial que ha acompañado durante más de un siglo la evolución económica e industrial de Elche y del sureste peninsular. A lo largo de ese tiempo, el proyecto iniciado por un carretero dedicado al transporte de grano ha crecido, se ha industrializado, se ha extendido territorialmente y ha incorporado nuevas tecnologías y especialidades de molienda.
De un molino de maquila a una industria harinera
El origen se remonta a 1896, cuando Andrés Serrano Selva arrendó el Molino de Traspalacio, que estaba entonces detrás del Palacio de Altamira. Allí comenzó a moler trigo “a maquila”, pagando por la molienda con un porcentaje del grano molido, y sentó las bases de una actividad que pronto superaría la escala artesanal.
A comienzos del siglo XX levantó su primera fábrica entre la Glorieta y la replaceta de L'Espart, equipada con tecnología suiza de Bühler. El crecimiento de la actividad llevó en 1932 a trasladar la producción a unos terrenos junto a la estación de ferrocarril de Elche, una localización estratégica para la recepción de cereal y la expedición de harina. La nueva fábrica, edificio diseñado por el arquitecto Antonio Serrano Peral, sobrino del fundador, alcanzó una capacidad de 44.000 kilos de grano al día.
Cuatro generaciones y una expansión sostenida
La continuidad del proyecto no fue obra de una sola persona. Junto al fundador tuvieron un papel activo su esposa, Vicenta Barceló y sus hijos Andrés, María y Vicente Serrano Barceló junto a su yerno Juan Orts Román. La siguiente etapa amplió la presencia territorial con una planta en Orihuela en los años cuarenta y, posteriormente, con la incorporación de la fábrica de Cartagena, Harimsa, a finales de los años sesenta.
Durante las décadas de 1970 y 1990, la tercera generación -representada por Andrés y Vicente Federico Orts Serrano, Juan Serrano Orts, y Andrés y Leopoldo Serrano Gonzálvez- tomó el relevo en la gestión corporativa.
A partir de los años 2000, con el cambio de siglo, la cuarta generación profundizó en la modernización industrial y en la diversificación del grupo, con proyectos como la planta de La Unión (Murcia), especializada en la molienda de granos y semillas sin gluten.
Más de 600 toneladas diarias de capacidad de procesado
En la actualidad, el Grupo Harinas Serrano está formado por Andrés Serrano S.A. y Harinera Mediterránea S.A. y opera a través de cuatro centros productivos en Elche, Orihuela, Cartagena y La Unión (Murcia). En conjunto, dispone de una capacidad de procesado superior a 600 toneladas diarias de grano entre trigos blandos y duros, espelta, centeno y variedades libres de alérgenos.
El 130 aniversario subraya así la continuidad de un proyecto que ha sabido evolucionar desde la molienda tradicional hasta una industria alimentaria moderna, manteniendo durante cuatro generaciones su especialización en el cereal y su arraigo en los territorios en los que desarrolla su actividad.
Una celebración familiar para conmemorar la efeméride
Con motivo de este aniversario, alrededor de 150 familiares y descendientes de los fundadores se reunieron recientemente en la finca ilicitana El Torrero. El encuentro sirvió para compartir y recordar una trayectoria común y contó con la proyección de una pieza audiovisual conmemorativa dirigida por el cineasta Pablo Más Serrano, también miembro de la familia.
La finca toma su nombre del apodo familiar “El Torrero”, vinculado a los orígenes de los Serrano. La reunión se planteó como un homenaje a quienes han formado parte de la empresa a lo largo de estos 130 años y como expresión del compromiso de la familia con la continuidad del proyecto empresarial.
130 años después, el aniversario no se presenta únicamente como una mirada al pasado, sino como la continuidad de una empresa familiar que ha atravesado cuatro generaciones manteniendo su actividad industrial y su vocación de futuro.
