VALÈNCIA. En cada acción de compra de una fruta u hortaliza se libra en el consumidor un pulso interno entre el precio del producto y su procedencia. Y, al parecer, el factor origen va ganando terreno, según los últimos datos recogidos por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc).

En concreto, el 63% de los consumidores encuestados por la asociación estaría dispuesto a pagar más por frutas y hortalizas de producción local y pequeños agricultores de la zona. Marta Munné, responsable de Estudios Shopperview de Aecoc, destaca que "conocer el origen se constituye como el driver de elección más importante en la decisión de compra", por encima de otros como la sostenibilidad, la conveniencia o el precio. 

Además, según Munné, un 72% de los consumidores tiene en cuenta el origen de los productos en sus decisiones de compra y el 43% se fija si se trata de un producto producido en España, mientras un 32% considera importante que sea un producto de proximidad o de kilómetro cero. Estos datos los ha hecho públicos ante más de 700 personas durante el cierre del congreso de Aecoc, donde el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Cítricos Valencianos' ha reivindicado el origen de la fruta como principal argumento para llegar al consumidor final.

Organizado por Aecoc, el congreso es el punto de encuentro anual de referencia en España para el sector hortofrutícola, donde se debaten estrategias de mercado, sostenibilidad, hábitos de consumo y retos de la cadena de valor. El encuentro ha servido para constatar la importancia que los consumidores otorgan al origen cuando adquieren frutas y hortalizas, así como la tendencia cada vez mayor por elegir productos frescos de proximidad, ligados al territorio donde se producen y con una calidad y trazabilidad que cuente con algún tipo de certificación.

El director-gerente del Consejo Regulador de la IGP, José Enrique Sanz, destacó los atributos inherentes a la fruta y hortaliza con origen valenciano. "Más sabor, mejor índice de madurez y color más intenso, merced al clima del que gozamos en la Comunitat Valenciana a lo largo del año. El consumidor debe conocer y valorar que está consumiendo naranjas, mandarinas o limones producidos en alguna de las tres provincias valencianas. Con carácter general, parece claro que los consumidores apuestan por el origen y la calidad cuando se trata de frutas y hortalizas", aseguró.

Sanz hizo especial hincapié en la "necesidad de seguir apostando por campañas promocionales dirigidas a consumidores y mayoristas para fomentar su consumo, máxime en un momento en el que está entrando cada vez más fruta de otras latitudes en el mercado". Esta misma idea fue planteada precisamente por destacados representantes del sector de la distribución durante el congreso, al solicitar campañas de promoción genéricas de frutas y hortalizas que contribuyan a fomentar su ingesta y revertir la caída que se ha producido en su consumo.  

La IA como herramienta para activar el valor del origen en toda la cadena

La ponencia 'Las nuevas fronteras del marketing en la era de la IA y la disrupción tecnológica', patrocinada por IGP Cítricos Valencianos e impartida por Giuseppe Stigliano, ha repasado las cinco áreas clave donde la IA tendrá un papel decisivo en la cadena de valor de frutas y hortalizas: visibilidad en los puntos de decisión, refuerzo de la gestión del precio y margen, reducción de desperdicios, refuerzo del valor del origen, y potenciación de la colaboración y negociación en la cadena. Este experto internacional, referente en transformación del marketing en la era digital, ha concluido que "lo mejor para diferenciar un producto es su origen", y que "la IA activa el valor del origen para toda la cadena, transformando ese origen en un valor medible". En su opinión, el origen diferencia el producto ante el consumidor, facilita premios de calidad, así como el acceso a nuevos mercados.