ALICANTE. La Asociación de Empresarios de China de la provincia apuesta por abrirse a Alicante con un primer gesto a modo de presentación pública en sociedad. Se trata de su presencia en la próxima edición del certamen 'Alicante Gastronómica', que se desarrollará en dos pabellones completos de IFA Fira Alacant entre el 3 y el 6 de octubre. El colectivo empresarial, que cuenta con sede autonómica en el municipio valenciano de Manises desde hace más de 18 años, colaborará en la feria con la participación de hasta cuatro expositores en los que llevará a cabo una primera experiencia de presentación de su riqueza y variedad de productos gastronómicos, según precisaron fuentes del propio colectivo, a consulta de Alicante Plaza. 

La punta de lanza de su propuesta será un licor de tradición milenaria en China que, sin embargo, sigue siendo un gran desconocido para la mayor parte de los consumidores occidentales. Se trata del Baijiu: un destilado considerado como uno de los productos premium del país asiático que se elabora a partir de cereales, y que alcanza una graduación alcohólica de entre el 40 y el 60%. El Baijiu pasa por ser, además, una de las categorías de bebidas espirituosas más grande del mundo (si no la mayor) con 1.200 millones de cajas de nueve litros consumidas en China en el último año. 

Su participación en 'Alicante Gastronómica' llegará de la mano de una de las bodegas históricas especializada en su producción, Fen Jui, que permitirá degustar sus distintas variedades de Baijiu, cuyo consumo alcanza niveles similares al del vino o la cerveza en los países occidentales. Pero no solo eso. También está prevista la organización de degustaciones sobre otras especialidades de la gastronomía china, así como el desarrollo de un taller práctico de la cocina ancestral china -previsto para la jornada del domingo, 5 de octubre-, de la mano del chef Chen Changyong, del restaurante Wang Chao de Valencia, que representará el corazón gastronómico del país asiático, a través de la cocina Zhejiang. Se trata de una oportunidad para conocer una de las propuestas culinarias más extendidas tanto en el conjunto de España como en Alicante, gracias a la proliferación de restaurantes especializados en esa tradición.

Oportunidad de negocio 

La presencia de esa delegación asiática en el certamen, que ha sido posible con el apoyo de la Asociación de Empresarios de China en la provincia, constituye un movimiento clave en la participación del colectivo en eventos vinculados a la economía, en los que hasta ahora los empresarios chinos no habían tenido una presencia activa con cierto protagonismo, a pesar de que la asociación está asentada en Alicante desde hace más de una década, y de que sus miembros tienen presencia en sectores estratégicos, como el comercio y la importación, al margen de la propia gastronomía. En el conjunto de la provincia, la propia asociación cifra en 2.395 los empresarios autónomos de nacionalidad china registrados en el RETA. Además, la incorporación de la delegación china a la feria cobra especial relevancia en la medida en que el propietario de otra de las grandes productoras de Baijiu, Xi Jiu, es Chen Hui, el presidente de la Asociación de Empresarios de China en España, que, de algún modo, ejerce como enlace entre los empresarios instalados en territorio nacional con el gobierno chino.

De ahí que la participación del colectivo en 'Alicante Gastronómica' suponga una oportunidad de conexión entre el empresariado asiático y el sector económico alicantino a la hora de establecer sinergias y explorar posibles vías de colaboración en el futuro, en un contexto en el que China también ha apostado por extender la venta de su tecnología y sus vehículos eléctricos en terceros países. Con ello, se trataría de romper años de cierto ostracismo, en los que la Asociación de Empresarios de China en Alicante no ha tenido la visibilidad de la que sí han dispuesto otras entidades empresariales de carácter sectorial, a pesar del peso de la comunidad china en términos de representatividad demográfica, que ya cuenta con más de 40.000 residentes censados en la provincia, según portavoces del propio colectivo.