ALICANTE. El comercio especializado gana terreno en el Centro de Alicante, a pesar de la expansión de la venta por internet. Lo hace con la llegada de nuevos formatos basados en propuestas novedosas que no solo consiguen echar raíces en la ciudad, sino que se consolidan hasta el punto de requerir ampliaciones para procurarse de locales de mayor amplitud. Esa es la trayectoria registrada por dos negocios instalados en dos calles especialmente reconocibles del Centro Tradicional como la calle del Teatro y la calle San Francisco.
El primer caso es el de 'La Fresería': una tienda dedicada única y exclusivamente a la venta de fresones servidos en vasos de distintos tamaños pensados para un consumo urbano con la posibilidad de condimentarlos con todo tipo de aderezos y salsas: desde chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco, salsa Oreo, crema de leche condensada, toppings de galleta Oreo, miel de panal, nueces, coco rallado, pistachos...
Su estreno se produjo hace apenas una semana, en el número 23 de la calle del Teatro, en el que constituye el aterrizaje de la cadena en la ciudad. El de Alicante es el local número 19 de la enseña en territorio nacional desde que se produjo su lanzamiento a principios de este 2025 en Madrid. En poco más de seis meses, su modelo de negocio -basado en el producto con denominación de origen de Huelva y un eficaz marketing digital- se ha extendido hasta algunas de las principales ciudades de Madrid, Cataluña y Andalucía, en un proceso del que tampoco ha escapado la Comunitat.
De hecho, ya cuenta con una tienda situada València, en el barrio de l'Eixample, a la que se suma ahora el establecimiento situado en pleno corazón de Alicante, en el local desocupado por una agencia inmobiliaria, con una plantilla formada por cuatro primeros empleados. Y su puesta en funcionamiento no estaría yendo a la zaga respecto a la formación de colas de consumidores que ha venido generando en cada una de sus aperturas en el resto de ciudades en las que ya tiene presencia.
Pastelería con sello alicantino
El segundo ejemplo de expansión en términos de tamaño lo protagoniza, en este caso, un negocio originario de Alicante: la pastelería 'Salt in Cake'. La cadena local especializada en los cinnamon rolls, las tartas elaboradas con productos naturales y las cookies, creada en 2022, da un paso más en su senda de crecimiento desde la apertura de su primer local en el distrito de Playa de San Juan, en la avenida Historiador Vicente Ramos, y se prepara para ganar metros en su tienda situada en el número 61 de la calle San Francisco.
- El local sobre el que crecerá la pastelería y su establecimiento actual. -
En concreto, sus titulares han cerrado un acuerdo para ampliar su local actual sobre el bajo comercial contiguo en el que se situaba la tienda de moda Vitorio Cataldo, en la confluencia de San Francisco con la calle Antonio Galdo Chápuli, con la intención de disponer de mayor espacio para atender al público y de poder contar con una sala en la que los clientes puedan consumir sus productos. De hecho, esa ampliación permitirá que llegue a contar con más del doble de superficie de sala de venta del que dispone en la actualidad.
Esos dos establecimientos se completan, además, con una tercera tienda situada en otra calle peatonal del Centro Tradicional como la calle Periodista Pirula Arderius. Esa red en la ciudad de Alicante se extendió, además, hasta la ciudad de Madrid a partir del año 2022 con la apertura de un primer establecimiento en el barrio de La Latina que se ha replicado con otros tres nuevas tiendas.
