VALÈNCIA. Healthy Poke, cadena de restauración inspirada en comida hawaiana, con el poke como plato principal, ha inaugurado su primer local en Valencia - Calle Gran Vía Marqués del Turia 32-  suponiendo ya su quinta apertura a nivel nacional. Se trata del restaurante más grande del grupo, con una localización prime y un diseño único, que dispone de una amplia terraza.  Esta apertura forma parte de su expansión y supone un desafío para la cadena madrileña, al tratarse de su primer establecimiento fuera de la capital. 

El proyecto de Healthy Poke, fundado por los hermanos Iceta y Juan Uribe hace un año y medio, arrancó con un local ubicado en la Calle Toledo 26, junto a la emblemática Plaza Mayor de Madrid. Desde entonces no ha parado de crecer, en tan solo unos meses, la cadena ha abierto 3 centros más en Madrid y desembarca ahora en Valencia como parte de su expansión nacional. Este rápido crecimiento se ve arropado por la buena aceptación del mercado español y el apoyo recibido por la aceleradora de startups perteneciente a Marina de Empresas e impulsada por Juan Roig, Lanzadera.

“Nuestro objetivo es cambiar el concepto de ‘fast food’ a ‘healthy food’, entendemos que la comida rápida ya no tiene por qué ser comida no saludable. Los poke son bowls que se preparan con los ingredientes más sanos, nutritivos y frescos, y además son muy rápidos de elaborar.”, indica el CEO de la compañía, Juan Uribe. 

El cliente puede crear su bowl de poke a su gusto. Con bases como arroz de sushi, quinoa o lechugas mixtas; proteínas como salmón y atún fresco, pollo o tofu y  una variedad de toppings a escoger entre mango, piña, cebolla, maíz, zanahoria, semillas de sésamo o algas wakame, entre otras. La cadena prevé realizar al menos 14 aperturas más en los próximos meses, consolidando sus operaciones en Madrid y Valencia, y expandiéndose también a Barcelona.