Alicante se refuerza como epicentro de la gastronomía mediterránea

ALICANTE. El sector gastronómico de Alicante se daba cita este martes en Casa Mediterráneo para oficializar y celebrar al mismo tiempo la capitalidad de la ciudad como sede permanente de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo, que sale de Barcelona en un momento de extrema controversia política. Alicante se convierte además en Capital Gastronómica del Mediterráneo 2019 junto a la ciudad de Cracovia, que ostentará el cargo a nivel europeo, además de Miami como capital iberoamericana. Tres ciudades donde celebrar a nivel mundial las ventajas de nuestra cultura gastronómica, posicionando a dichos territorios como epicentro del sector agroalimentario y de la restauración.

“El Parlamento Europeo ha definido la gastronomía como el arte que engloba el mundo de la comida pero en compañía”, afirmaba Rafael Ansón, presidente de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo. Algo que define expresamente al modelo español frente a otros como el francés, mucho más estricto en la mesa, según el propio Ansón. “El turismo viene a España porque no solo valora su cocina y su materia prima, sino también su hospitalidad y su cultura gastronómica”, sentenciaba. Una actividad que supone, según los datos del último estudio de KPMG, el 37% del PIB y un 18% del empleo que se genera.

Unos datos que avalaban la apuesta del presidente de la Diputación de Alicante, Cesar Sánchez, a una iniciativa que, en su opinión, “es esencial para nuestra economía y tiene que dejar poso en el futuro por muchos años”. Y es que el establecimiento como sede permanente de la academia, que se suma a la ya existente en la ciudad libanesa de Beirut, “ayudará a la provincia a recoger todo ese talento, arte y creatividad que dan excelencia a nuestro territorio”, afirmó el presidente. Sin embargo, César Sánchez quiso además destacar el papel de la mujer en todo este fenómeno gastronómico que está viviendo la ciudad y la provincia, donde se cuentan más mujeres con Estrella Michelin que en cualquier otro sitio. 

Los fines de esta academia son estrechar y fortalecer los lazos culturales, culinarios y turísticos entre sus países miembros, tanto del Mediterráneo Oriental como del Occidental, además de plantear y propiciar proyectos conjuntos en el sector y sus servicios. Es por eso que la capitalidad gastronómica de la provincia contempla, entre otras propuestas, un congreso científico sobre salud y dieta mediterránea, salones temáticos de los productos con denominación de origen de Alicante, un encuentro internacional del Chef Mediterráneo, los Premios Mediterráneos de la Gastronomía, una feria de gastronomía, la propuesta Art Culinari Alicante, una cena virtual del Mediterráneo y GastroCinema, entre otros proyectos. Trabajos en los que se han volcado las cámaras de comercio de la provincia, las universidades, el ayuntamiento y otros organismos oficiales.

“Hemos recogido una demanda latente de los empresarios del sector, quienes han hecho esfuerzos increíbles durante los últimos años, y la Diputación de Alicante no podía más que ser un paraguas para cubrirlos y dar soporte de promoción", aseguraba el presidente. El objetivo es “que se conviertan en un elemento de competitividad de nuestra economía y de esta tierra para crear empleo, bienestar y un turismo de excelencia y calidad”, añadía. Por eso, según ha relatado, “nos sentimos muy orgullosos de nuestra provincia y de nuestro capital humano”. 

De esta manera, ante medio centenar de cocineros, autoridades, periodistas y representantes del sector gastronómico, se celebraba este acto que ha contado con Javier Hergueta, el director de Casa Mediterráneo, como anfitrión. Un evento en el que además ha participado el alcalde de la ciudad, Luis Barcala, quien quiso dar las gracias “a quien construye este milagro”, además del director general de Turismo, Josep Gisbert, que ha asegurado estar presente en este proyecto para “caminar juntos, porque es fundamental para el turismo de la Comunitat Valenciana”.