El hatsu del Hikari Yakitori Bar - Kike Parra

Si anàrem a una taverna japonesa sense un traductor a mà i ens posaren davant d'esta llista d'especialitats culinàries: momo, teba, torikama, reba, sunagimo i hatsu, quina paraula triaríeu? Vull imaginar-me que hatsu, com jo. Hatsu té la sonoritat més delicada. Hatsu és el nom que li posaria al protagonista d'una novel·la. Hatsu significa cor.

El hatsu de pollastre de Hikari ho té tot per a convertir-se en un clàssic, si és que no ho ha fet ja. Com tot el que he tastat ací és un viatge directe al Japó. Una oda al bon ús de la robata (la graella nipona de carbó). Producte de qualitat, fresc, cuinat al moment i, òbviament, a la vista, com en les millors izakayes. Esta broqueta de hatsu és saborosa, simple, clara, directa, fabulosa.

L'heu de tastar!